Товаров: 0
Сумма: 0 руб.
Итог: 0 руб
Оформить заказ

Рецепт осетинского пирога с сыром

Осетинские пироги получили широкую известность в кулинарии разных народов. Удавшимися пирогами, за которые хозяйке не стыдно, считают те, у которых получается очень тонкая прослойка из теста и много сочной начинки. Это одна из особенностей осетинского пирога – равное количество теста и начинки. Причем, пироги разделываются вручную, тесто не раскатывается скалкой, именно тепло заботливых рук передается выпечке, и она является ритуалом любого осетинского застолья.

В дрожжевое тесто для пирогов не кладут яйца, поэтому оно мягкое и долго не черствеет, используют для его замеса любые молочные продукты и их смесь с водой, которые остаются в доме: простоквашу, сыворотку, молоко, сметану. Пироги не теряют своего вкуса и на следующий день, они вкусны в разогретом виде, именно после разогрева прослойка теста становится словно воздушной. Существует три способа выпечки пирогов: в печи или духовке, на сковороде под крышкой и обычная жарка в жире или масле. В двух первых случаях горячие готовые пироги промазывают сливочным маслом.

  • Осетинский сыр
  • Мука высшего сорта
  • Растительное масло
  • Черный перец
  • Красный перец
  • Соль

Приготовление осетинского пирога с сыром.

1. Чтобы приготовить осетинский пирог с сыром нужно взять сметану, теплую воду, дрожжи, сахар, муку, соль, растительное масло.

2. Сначала нужно сделать дрожжевое тесто, для этого в теплую воду высыпать дрожжи, добавить сахар и соль, немного муки, оставить на некоторое время, чтобы растворились дрожжи. Затем добавить сметану и хорошо перемешать.

3. Муку просеять, можно несколько раз, добавлять ее к полученной смеси постепенно. Тесто будет липким, хорошо его вымесить и добавить растительное масло, тесто перестанет прилипать к рукам. 

4. Накрыть тесто пищевой пленкой, хлопчатобумажным полотенчиком и оставить в тепле.

5. Для начинки взять осетинский сыр, нарезать его дольками, а потом кубиками. Можно просто разломить руками на кусочки.

6. Подошедшее тесто разделить на части, и каждую из них руками разделать в тонкую большую лепешку, примерно вдвое больше диаметра сковороды. Это трудно и требует усилий, но именно от них зависит результат.

7. В центр лепешки выложить начинку из сыра, посолить по вкусу.

8. Края теста начать собирать в центр.

9. В центре оставить дырочку, чтобы выходил пар.

10. Пирог осторожно перенести в сковородку, промазанную маслом и поставить в духовку (180 градусов), причем сначала вниз, а потом в среднюю часть.

11. Выпекать минут 20-25.

15. На поверхность готового пирога нанести сливочное масло - можно просто водить куском с маслом, остатки положить над отверстием, чтобы масло, растаивая, пропитало сырную начинку. 

16.Подавать пироги горячими, но очень вкусны пироги в разогретом виде.

Вернуться к списку статей
Выездное обслуживание
Ваш запрос отправлен

В ближайшее время мы с вами свяжемся

o’K
Заказать обратный звонок
Ваш запрос отправлен
В ближайшее время мы с вами свяжемся Закрыть
Информация о доставке

Минимальная сумма заказа в пределах кольцевой линии метро 700 руб.

в пределах МКАД 1000 руб.

Свяжитесь с оператором для уточнения
стоимости доставки курьером за пределы
МКАД

o’K
Внимание!

Вы уже добавили товары из раздела FAST_MENU - доставка по ЮЗАО. Удалите их из корзины, либо продолжите заказ в разделе FAST_MENU

o’K
Внимание!

Вы заказывали из общего каталога, заказать из FAST_MENU (доставка по ЮЗАО) невозможно. Продолжите заказ в каталоге Осетинские пироги, либо удалите товары из корзины.

o’K
Информация о доставке

Бесплатная доставка по ЮЗАО при заказе на сумму от 500 рублей

Доставка из данного раздела осуществляется только по указанным станциям метро:

  • Бульвар Дмитрия Донского
  • Улица Старокачаловская
  • Севастопольская
  • Чертановская
  • Южная
  • Пражская
  • Улица Академика Янгеля
  • Аннино
  • Варшавская
  • Каховская
  • Улица Скобелевская
  • Бульвар Адмирала Ушакова
  • Улица Горчакова
  • Бунинская Аллея
  • Лесопарковая
  • Новоясеневская
  • Битцевский парк
  • Ясенево
  • Теплый стан
o’K
Скачайте приложение на телефон
Получи 10% скидки к каждому заказу


Потом